Lavie Taste
一年四季的轮回、大自然的馈赠，和食将其精华完美融入美味的料理中，而怀石料理则是传统和食的源头。
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在江户时代流传“吃了时鲜之物，能多活75天”这样的谚语，是因为食物里蕴藏着所谓的“气”(元气)，顺应四季时令，甄选一年才能吃到一回的限定食材，通过食物来感受季节的变化，这就是怀石料理的特点。对日料而言，最高级的享受是通过料理能在脑海构成一幅画，在这种感受基础上，享受食物也会倍感美味。美学超脱食物而存在，怀石料理的高级感恰恰来自这份优雅低调的坚持。不仅有哲学文化的高度，也让人感受到自然与人的融合。
京都怀石料理通常是一种多道式的套餐，一般包括前菜、主菜、汤、煮物、烤物、酸物、甜品等。每道菜品都精致细腻，通常不使用大量的油脂和调味品，追求食材本身的口感和营养价值。漫步京都古巷，品味深邃禅意的怀石料理，是体验日本风情的绝佳途径。京都怀石料理名店吸引无数国际食客，品尝需提前数月预订。这次推荐的4家在Ikyu与Hitosara上评价颇高的京都好吃的日料店 🔍 。
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京都南禅寺附近的拥有400余年历史的瓢亭 本店，其前身松林茶店是专为前去寺庙参拜的信众提供的小憩之所，后为满足京都绅士与艺伎们通宵后的餐食需求转而提供朝食，其中最有名的当属他家的「瓢亭玉子」，作为朝粥必备，延续至今。瓢亭也在天保年间逐渐转为一间料亭，专做京都料理。
瓢亭本店传承至今已是第14代，餐厅也在2009年荣获米其林三星殊荣并保留至今。餐厅只提供怀石料理，仅使用明石产的母鲷，重1.8至2.5公斤，与土佐酱油和清爽的酸番茄酱油一起享用。另外，从第14代开始，所用的汤料从鲣鱼片改为金枪鱼片，更能衬托出食材的味道。
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“祗园大渡”是京都优雅餐厅，位于祗园古老民居内，提供日式装潢和板前座位。2012年荣获米其林一星，其怀石料理备受美食家称赞。
餐厅特色在于使用金枪鱼片，味道比鲣鱼片更优雅。大渡先生的烹饪理念是维持经典与简单创作。品尝时能感受其独特烹饪法和食材魅力，如京北的「萝卜」和兵库县浜坂的「雪蟹」，味道清透不腻。
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祗园江口是正统日式餐厅，由江口貴博氏主厨，曾在京都吉兆磨炼技艺。江口先生注重烹饪、食材选择、餐具选购与空间布置，而且整体价格很实惠，因此深受食客喜爱。
套餐菜单采用天然食材，随季节变换提供高品质菜肴，呈现季节特色。点菜菜品种类繁多，四季均可品尝，餐厅特色之一是「甲鱼」料理（8250日元），还有其他两种不同价位的套餐（6200日元/8250日元）。
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在祗园浅田屋，您可以品尝到由浅田主厨以河内鸭、白甘鯛等优质食材精心烹制的各种美味佳肴。店内设有下沉式吧台，由一整块木曽檜木制成，仅提供6个座位，让您近距离感受浅田先生的精湛厨艺。
食材皆当地精选，如鲜美可生吃的河内鸭、珍稀白甘鯛直送自爱媛，更有伏见有机蔬菜和盐职人塩二郎之盐。力荐鸭寿司，以昆布调味后烧烤，鲜香四溢，入口即化，香气扑鼻，令人陶醉。
30000-39999 円
30000-39999 円
